Murazzano

 

Ricette

Secondi

Filettino di fassone alla crema di Murazzano DOP

Ingredienti e dosi (per 4 persone)

  • 600 g di filetto di fassone piemontese
  • 200 g di Robiola di Murazzano D.O.P.
  • 20 cl. di latte intero
  • sale e pepe
  • 1 bicchiere di Passito di Caluso
  • olio extra vergine di oliva

Preparazione

Tagliare 4 filetti di fassone, infarinarli e rosolarli in padella con l'olio, il sale e il pepe. Spruzzare un bicchiere di Passito di Caluso e farlo consumare. Aggiungere la Robiola tagliata a pezzettini, mantenere il fuoco basso e farla fondere delicatamente. Disporre i filettini sui piatti individuali e versare sopra la crema di Robiola di Murazzano. Guarnire con patate bollite tagliate a rondelle e prezzemolate.