Actinidia

 

Per le sue caratteristiche e nutrizionali salutistiche il consumo fresco risulta essere la miglior modalità di assunzione dell'alimento in quanto non ne modifica la composizione chimica. Il suo colore verde brillante lo rende poi particolarmente idoneo per la guarnizione di dolci o gelati.

Ricette

Dolci

Sorbetto di Actinidia di Cuneo

Ingredienti

  • 400 g di Actinidia di Cuneo
  • 100 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 dl di acqua

Preparazione

Versare in un tegame l'acqua, aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione per 2-3 min. mescolando in modo da far sciogliere completamente lo zucchero. Togliere lo sciroppo dal fuoco e farlo raffreddare. Nel frattempo sbucciare i kiwi, tagliarli a pezzetti, passarli al passino, aggiungere il succo di limone e unirvi lo sciroppo freddo. Versare il composto nella gelatiera e congelare. Servire il composto decorandolo con rondelle di kiwi.