les Vins

 

les Vins

  • Asti docg
  • Barbaresco
  • Barbera d'Alba
  • Barolo
  • Dogliani
  • Dolcetto d'Alba
  • Dolcetto di Diano
  • Dolcetto di Dogliani
  • Langhe
  • Langhe Monregalesi
  • Nebbiolo d'Alba
  • Roero
  • Roero Arneis
  • Verduno Pelaverga
  • Alta langa
  • Colline Saluzzesi

Description

VignetiLes vins représentent l'expression la plus élevée et universellement reconnue du territoire de Cuneo. Cuneo et le vin constituent un binôme indissociable. Cuneo, terre de grands vins, est aux avant-postes par le nombre de vins AOC et AOCG et par la surface plantée à dénomination d'origine. Le Barolo, le vin italien le plus fameux au monde, provient du terroir de Cuneo. La viticulture de Cuneo, exclusivement collinaire, se développe dans les Langhe et le Roero, s'étend jusqu'à la zone de Dogliani et de Mondovi et occupe quelques collines de Saluces. Les rangées de vigne dessinent un paysage extraordinaire et suggestif, marqué par de vieux châteaux et de petits villages agrippés au sommet des collines. C'est le vin qui a fait redécouvrir les valeurs de la qualité et de la tradition, étendues ensuite aux autres produits gastronomiques pour devenir finalement un véritable mouvement culturel.

La qualité des vins naît des vignobles et de l'expérience des viticulteurs qui continuent de produire des vins dans le respect de la tradition, tout en tenant compte des nouvelles tendances. Une tradition qui se retrouve dans le patrimoine viticole reposant sur des vignobles autochtones, fruit de l'évolution combiné du vignoble et du terroir, acquise avec le temps. C'est le cas du vignoble de Nebbiolo, père des plus grands vins qui ont contribué à rendre célèbre le terroir de Cuneo dans le monde entier. C'est le cas également du Dolcetto, ainsi dénommé pour la douceur de ses grains mais père de vins joviaux au goût typiquement sec, ainsi que du Barbera.

Plus de 16.000 ha de vigne sont cultivés sur la province de Cuneo, avec une production de raisin frôlant 1,5 million de quintaux pour produire, après transformation, plus d'un million d'hl de vin, dont 800.000 hl sont des vins AOC et AOCG.

VignetoLe terroir de Cuneo produit 5 vins AOCG: le Barolo, le Barbaresco, l'Asti et le Muscat d'Asti, le Roero, qui comprend également le Roero Arneis et, le dernier arrivé, le Dogliani ou Dolcetto de Dogliani Supérieur. Les vins AOC sont au nombre de 12, voire 33 en comptabilisant les différentes typologies des AOC collectives : Haute Langa, Barbera d'Alba, Cisterna d'Asti, Barbera d'Alba, Cisterna d'Asti, Collines de Saluces, Dolcetto d'Alba, Dolcetto des Langhe de Mondovìi, Dolcetto de Dogliani, Dolcetto de Diano d'Alba, Langhe, Nebbiolo d'Alba, Piémont, de Pignerol, Verduno Pelaverga.

Pour une approche structurée du vin et du monde onologique, on pourra commencer par visiter les onothèques régionales, toutes situées dans des cadres prestigieux, dont cinq se trouvent sur la province : l'onothèque régionale Cavour à Grinzane Cavour, l'onothèque régionale du Barolo à Barolo, l'onothèque régionale du Barbaresco à Barbaresco, l'onothèque régionale des Collines du Muscat de Mango, l'onothèque régionale du Roero à Canale d'Alba. Pour un plus large panorama des vins des différentes zones et pour des achats particuliers, visitez également les caves à vin et les caves communales.

amera di Commercio di Cuneo

Regardez l'atlas des étiquettes de tous les vins AOC et AOCG de la Province de Cuneo.